이탈리아식 화덕피자 전문전문점이다. 지브이푸드시스템(주)에서 운영하며 브랜드는 부오나피자. 강원도 삼척에서 시작해  서울 신촌점 등 전국 20여개의 가맹점이 있다.

부오나피자의 특점은 장작불에 달군 화덕에 구워 기름기를 쏙 빼고 다시마 등 영양성분을 넣어 만든 건강피자라는 점이다. 미국의 팬방식의 피자에 비해 칼로리가 적다는 것도 장점이다. 화덕은 이탈리아 나폴리 베수비오 화산의 화산재로 만든 것을 사용한다. 이는 피자를 굽는동안 적정온도를 유지해주기 때문이다. 화덕에서 강한 불로 2분동안 짧게 굽는다. 피자를 굽는 최적온도인 섭씨 800도를 유지하고 참나무 장작을 사용해 피자에 참나무 향과 맛이 고루 배도록 했다. 도우는 이탈리아 정통 피자답게 얇게 처리했다. 여기에 적당량의 치즈와 동해산 토종 다시마를 넣어 맛이 담백하다. 주요메뉴로는 화덕피자, 파스타, 샐러드, 커피 및 기타 음료 등이다.

창업비용은 점포임대비용을 제외하고 8천만원에서 1억원 정도 들어간다. 시내중심가나 역세권 대학가 등이 좋은 입지이며 월 평균 매출액 4,000 원정도이다. 원재료비 등을 제한 매출이익은 2,800만원. 이중 인건비 600 만원, 임대료 320 만원, 수도광열비 15 만원,장작 45 만원, 통신비 10만원, 판촉비 40 만원, 소모품비 30 만원, 전기료 65 만원, 기타 100 만원 등 총 1,225만원의 지출비용을 뺀 1,574 만원이 영업이익 된다. 가맹문의 031-816-3300. 작성/ 창업과 사업아이템 www.saupitem.com