회전초밥 및 롤 전문점사업이다. 현대종합상사에서 주관하며 브랜드는 "미요젠". 지난해 10월 압구정 직영점을 시작으로 현재 강남역점 등 2곳의 직영점을 운영중이다.

취급메뉴는 연어, 점성어, 전어, 학꽁치, 도미 등 30여가지의 생선초밥과 프렌치롤, 트로피컬롤, 오리엔탈롤 등 30여가지의 퓨전롤, 군함말이 & 데마끼 등이 있다. 이밖에도, 표고버섯, 양송이, 느타리, 두릅 등의 신선한 야채로 만든 '헬스&다이어트’ 메뉴는 피부와 다이어트에 좋아  젊은층에 특히 인기다.

컨베이어 안쪽의 주방을 오픈해 초밥과 롤을 만드는 모습을 직접 보며 식사할 수 있으며, 만든 후 20분이 지난 스시는 폐기처분해 신선도를 유지하고 있다. 본사에서 입지선정 및 상권분석을 책임진다. 또한, 일본 전통스시의 노하우 전수 및 고객마케팅을 통해 매출 증대에 도움을 주고 있다.

100평규모의 점포개설비용은 점포임대비를 제한 6억원 정도가 들어간다. 현재 운영중인 압구정점 성수기 월매출은 2억원에 달한다고 한다. 문의 02-390－1227. 작성/창업과 사업아이템 www.saupitem.com