꼬치구이 등의 대중적 안주를 바탕으로 한 사계절 주류전문점사업이다. 주관회사는 (주)P&C프랜차이즈. 브랜드는 오뎅愛구이愛 5092. 현재 전국적인 가맹점을 모집중이다. 특히 이 회사가 개발한 가마형태의 소형구이기(왼쪽 그림 참조)는 여러면에서 경쟁력을 갖고 있다. 원적외선이 방출되어 건강에 좋을 뿐 아니라 각종 재료의 수분을 유지한 채 기름기만 제거하기 때문에 최고의 구이맛을 볼수 있다.

또한 이 구이기기를 사용할 경우 일반 구이집에서 겪는 연기와 전쟁도 불식시킬 수 있다. 사실 기존의 구이전문점의 경우 구이요리시 나는 매우 연기로 그 피해가 만만치 않았다. 연기는 조리자 및 고객을 고통스럽게 만들고 심한 연기는 모든 주방기기와 점포, 그릇들을 노화시키고 부식시켜 1년된 점포를 10년된 점포처럼 보이게 만들어 고객의 외면을 불러 일으키는 경우를 만들기도 한다. [표 1]는 일반 꼬치구이기와 5092에서 개발한 구이가마의 차이점이다.

[표 1]일반 꼬치구이기와 구이가마의 차이점

15평 기준점포의 창업비용는 3,970만원 정도이다. 9개의 테이블이 일 2.5회 회전한다고 쳤을 때 월 매출액은 1,519만원. 이중 원자재값 455만원, 홈써빙 등 인건비 120만원, 점포임대료 및 공과금 200만원 등 442만의 지출액을 뺀 746만원이 월 영업이익이 된다. 가맹문의 02-523-5092. 작성/ 창업과 사업아이템 www.saupitem.com