수산물 가공, 유통 전문 업체인 팬마트(PAN-MART)가 운영중인 저가격대 고급생선구이 전문점이다. 브랜드는 "어굼터". 생선구이와 탕, 찜 등을 전문으로 요리하는 식당이다. 본사에서 생선을 자연해동시킨후 가공, 숙성시켜 냉장상태로 가맹점에 공급하는 시스템을 갖추고 있다. 현재 전국에 15개의 가맹점을 운영하고 있다.

"청정수역에서 잡은 싱싱한 생선으로 요리"

"일류 호텔 식당같은 매장 인테리어"

수심 1,500~2,000m 심해에서만 사는 "메로"를 전문적으로 요리하고, 고등어, 삼치, 연어 등 청정수역에서 잡은 깨끗하고 싱싱한 생선으로 요리를 하는 것이 장점. 대구 곤(이자 부위)과 야채를 듬뿍 넣고 매콤하게 끓인 메로매운탕이 대표적 메뉴. 네 번 구워낸 민물장어구이(8,000원), 해풍에 말려 냉장보관해 구워낸 고등어구이(8,000원), 청정수역인 노르웨이 연해에서 잡은 연어구이(8,000원) 등도 이곳의 자랑거리. 그외에도 굴비, 갈치, 삼치, 인연수, 새우, 가자미구이 등의 메뉴가 있다.

'어굼터'의 마케팅 전략은 기존 생선구이집보다 저렴한 가격, 깔끔하고 쾌적하고 세련된 일식집 스타일의 매장인테리어, 메뉴와 맛의 차별화를 꼽을 수 있다. 창업비용은 점포임대비를 제외한 3,600만원정도가 소요된다. 세부항목으로 주방설비 850만원, 집기비품비 400만원, 가맹비 350만원, 인테리어비 1,8000만원 등이 있다. 순익은 15평 점포 기준으로 500~600만원정도. 기존에 외식업을 운영중인 사람이 하기에 좋은 아이템이다. 문의 02-408-9285. 작성 사업아이템닷컴(www.SAUPITEM.com)