수제비에 낙지 한 마리가 통째로 들어간 낙지 수제비 전문점사업이다. (주)팔미에서 운영하며 브랜드는 "팔미 낙지한마리 수제비(www.8mi.co.kr)". 현재 전국에 50여개의 가맹점을 갖고 있다.

청양고추씨, 당귀, 재첩, 북어머리, 양파, 무 등 16가지 천연재료를 넣고 푹 고아 우려낸 시원하고 칼칼한 국물맛이 일품. 거기다 손으로 직접 빚은 수제비에 각종 야채와 낙지 한 마리를 통째로 넣어 조리한다. 낙지는 갓 잡아 살아있는 것을 선상에서 급냉시킨 것만 사용한다. 낙지는 1kg당 8마리짜리가 최상품. 이를 '골든사이즈'또는 '팔미'라 한다. 수제비를 먹고 난후 나오는 신선한 야채가 곁들어진 매콤한 야채비빔밥 또한 별미다. 수제비와 야채비빔밥을 합한 가격이 5,000원으로 푸짐한 양에 비해 가격은 저렴한 편이다. 취급메뉴는 낙지 수제비, 해물탕, 해물찜, 낙지전골, 낙지찜, 낙지볶음 등 다양하다.

본사에서 신선도가 유지된 원자재 공급은 물론 상권조사도 책임진다. 또한 지역 영업권을 보장해주며 지속적이고 체계적인 관리지도도 해준다. 창업비용은 40평점포를 기준으로 점포임대비를 제외한 총 1억원정도가 든다. 가맹비 1,500만원, 물품보증금 500만원, 인테리어비 5,200만원, 주방기기 880만원, 주방집기 480만원, 그릇 및 도기류 720만원, 간판비 760만원, 홍보비 230만원, 오픈교육비 및 기타 248만원 등이 구체적인 내역이다. 월평균매출이 4,500만원(일매출 150만원 기준)일 경우 재료비, 인건비, 기타경비 3,200만원을 제한 1,300만원정도가 월순이익이라는게 본사측의 설명. 입지조건으로는 아파트단지, 주택가, 오피스가, 학교 근처 등이 좋다. 문의 031-907-9890. 작성 사업아이템닷컴(www.SAUPITEM.com)