2000년 4월 도축허가가 법제화됨에 따라 타조고기의 식용이 가능하게 됐다. 이 아이템은 바로 이 타조고기를 전문적으로 취급하는 요식사업이다.  타조는 육색이 적색으로 소고기와 유사하며 냄새가 없어 고급육에 속한다. 또한 지방과 콜레스트롤, 그리고 칼로리가 적어 성인병에 좋고 특히 천연 에스트로겐을 다량 함유하고 있어 여성의 피부미용에 좋다. 타조요리전문점에서는 생고기를 비롯해서 수육, 전골, 구이, 초밥, 육회, 찹스테이크, 야채샤브샤브 등 다양하게 조리해서 판매한다. 1인당 1만원 내외면 모자람없이 먹을 수 있다. 특히 생고기는 술안주로 안성맞춤이며 쫄깃쫄깃한 발바닥 요리는 특미축에 꼽힌다. 주요리와 함께 타조알로 만든 냉채, 찜 등도 맛볼 수 있으며 후식으로 타조뼈를 다려낸 타조엑기스를 먹을 수 있다.

 

관련업체는 한국타조농산(주). 한국타조연구소를 설립하여 대구대와 산합협연을 맺어 주위 농가에 타조를 공급하고 있으며 타조고기전문점의 체인사업도 펼치고 있다. 관련 체인을 내려면 실평수 60평이상의 매장을 구비할 수 있으면 된다. 입지조건으로는 사무실밀집지역, 시내 중심가, 아파트 단지, 유원지, 역세권, 관광지 등이 좋다. 아래는 각 점포 평형별 예상창업비용이다.

 

<표 1>평형별 창업비용(점포보증금 제외, 단위 만원)

       평수

항목

60평

80평

100평

비고

가맹비

1,000

입지조사, 상권분석, 상호사용비, 경영지도, 판매촉진지원비로 사용

보증금

500

 

로열티

없음

 

인테리어

 

190만/평

점포에 따라 차등

 

1억6,700

2억500

 

 

  

▣ 문의

 

한국타조농산(주) 054-474-7109

타조주작 대구범어점 053-744-1092

타조주작 구미인종점 054-472-3855

 

 

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