이자카야는 술과 안주를 한 곳에서 마실 수 있는 일본식 요리주점사업이다. 저렴한 가격과 다양한 안주 등으로 서민들이 부담없이 한 잔 할 수 있는 선술집인 셈이다. 안주가 풍부해 술과 음식을 동시에 해결할 수 있기 때문에 굳이 1, 2차 에 나눠 술자리를 옮길 필요가 없다. 따라서 실속을 좋아하는 젊은 직장인들에게 인기가 높다. 그래서인지 최근 1-2년 사이에 이자카야를 표방하는 일식요리주점이 눈에띄게 늘었다. 벌써 몇 몇 업체는 프랜차이즈 사업을 벌인 곳도 있는데 대표적인 브랜드로는 호따루, 시께야, 대길, 돔보, 이께야 등이다.

▣ 호따루

국내 최고 수준의 이자카야임을 자부하며 동서양 최고의 음식과 술을 한자리에서 맛볼 수 있는 곳이라는 것이 정경호 사장의 변이다. 또한 서비스는 호텔수준으로 하되 가격은 저렴하게 하는 것도 호따루의 전략중의 하나이다. 이를 위해 기존 술집의 비위생적이고 칙칙한 분위기를 걷어내고  밝고 건강한 실내 분위기를 조성하는 데 중점을 두었다. 메뉴 역시 20대에서 50대까지 전 계층이 즐길 수 있도록 60여종에 달하는 다양한 메뉴를 제공한다.

메뉴는 한식 중식 일식 양식 등 모두를 취급하며 주 메뉴로는 사시미류, 샐러드류, 나베류, 스테이크 바베큐, 라이스와 누들류 등이다. 가격은 5천원에서 15,000원까지이며 주가격대는 7-8천원 대이다. 양주 맥주를 비롯해 다양한 술을 마실 수 있으며 특히 여성들을 위해 건강사와와 후레쉬를 제공한다.

50평 표준점포를 기준으로 건축공사비 6,250만원(평당 125만원), 주방설비비 785만원, 개업제경비(교육 및 판촉비등) 845만원, 가맹비 1천만원, 보증금 300만원 등 9,100만원의 창업비용이 든다. 표준 월매출액은 2,448만원. 이중 원가재료비 856만원, 인건비 540만원, 임대료 200만원, 로열티 50만원, 기타제경비 155만원(복리후생비 15만원, 수도광열비 80만원, 광고선전비 200만원, 통신비 5만원, 소모품비 35만원) 등을 뺀 646만원이 월수익이다. 압구정역이나 강남역 등 대형 역세권이 제 1 입지조건이며 여의도나 신촌 등오피스 밀집 지역, 유흥 상권 등도 위치하기에 좋은 위치이다.

▣ 문의

(주)호따루

주소 서울시 중구 순화동 3-2

전화 02-319-6994, 771-2778

담당 조헌식 팀장

직영 1호점 서소문점 02-771-2778

직영 2호점 청주점 043-272-6994