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굴요리전문점...사계절 즐길 수 있어
굴요리전문점...사계절 즐길 수 있어
  • 승인 2014.10.17 07:16
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다양한 굴요리를 먹을 수 있는 굴요리전문점 사업이다. 주관업체는 ‘굴사랑’이란 브랜드로 프랜차이즈 사업을 펼치고 있는 미래교역. 굴밥, 굴전, 굴초회, 굴찜, 굴전골 등 약30여종의 다양한 메뉴를 개발하여 굴요리 보급에 나서고 있다. 가격은 5천원에서 3만원 대까지.창업비용은 20평 점포를 기준으로 약 4,900만원(점포임대료 별도)이 들어간다. 세부내역 으 로는 기술교육비 300만원, 인테리어 2,700만원, 주방설비비 1,300만원, 홍보비 300만원, 간판 300만원 등이다.<>…굴은 "바다에서 나는 우유"라고 지칭될 정도로 필수 영양소를 고루 갖춘 가장 완벽한 식품이다. 세계 도처에서 생산되는 굴은 남성에게는 스테미너 식품으로 여성에게는 미용에 좋은 식품으로 알려져 왔으며 서양에서도 유일하게 생식을 하는 식품이기도 하다.그러나 늦가을부터 겨울까지 이어지는 제철이 아니고서는 신선한 맛을 즐길 수 없었기에 그 요리의 개발이나 보급에 지장을 받아 왔다. 명절 때 전 종류나 석화를 초장에 찍어 먹는 술 안주 정도로만 생각되던 굴이 냉동 및 가공 기술의 발전으로 외국에서는 사시사철 즐길 수 있는 음식이 된지 오래 이다. 굴을 채취하여 영하 40℃에서 개체별 급속 냉동을 시키면 최초의 신선한 맛을 오래 유지할 수 있어(참치의 경우와 같음) 이제는 4계절 즐길 수 있는 훌륭한 식품으로 자리잡아 가고 있다.특히 우리나라 남해안은 FDA가 인정하는 청정지역으로 이곳에서 생산되는 굴은 거의 대 부분 일본과 미주지역으로 수출되고 있는 우수한 품종들이다. 너무 알려져 있고 흔하다는 이유로 굴에 대한 요리 조차도 개발되지 않은 것이 국내의 현실이다.그렇지만 요식사업에 풍부한 경험을 가진 미래교역이 우리동네에도 한군데 쯤은 있었으면 좋겠다고 생각되는 굴요리 전문점 '굴사랑'은 완벽한 식품인 굴을 보급하여 국민건강 증진에 이바지하고 어민들에게는 안정적인 소득에도 기어코저 하는 이중이득의 아이템이다.<>문의미래교역 02-422-7373홈페이지 www.iloveoyster.com작 성 사업아이템닷컴 콘텐츠제작팀저작권 C리더

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