분식형 스파게티전문점 <까르보네>
까르보네는 동네에서 편하게 먹을 수 있는 스파게티전문점이다. (주)인토외식산업에서 운영한다. 서울시 강동구 길동에 본사가 있다.
<>기존의 스파게티가 느끼한 맛 때문에 젊은층에 수요자가 국한되어 있는 데 반해 까르보네는 메뉴자체를 매콤하고 담백하게 하여 한국인의 입맛에 맞게 개발했다. 부드러운 크림소스와 토마토소스, 영양만점의 치즈, 신선한 해산물 등을 이용하여 어린아이에서부터 중장년층에 이르기까지 전 연령층을 고객군으로 흡수하고 있다.
<>가격대는 4천~6천원 대로 비교적 저렴하여 고급 레스토랑이 아니라도 쉽게 접근할 수 있게 가격을 대중화시켰다. 매장역시 큰 필요가 없다. 10~20평 정도면 충분한데, 몫만 좋으면 10평 매장에 테이블 12개 정도 놓고도 월 매출 3천만원을 넘기는 점포도 있다.
<>조리기시간이 5~10분 이내로 짧고 포장판매도 가능 회전율과 매출신장에 도움이 된다.
<>초중고 학교 나 학원근처, 오피스상가, 대단위 아파트 단지 등이 좋은 입지다.
<>아래 [표1]과 [표2]는 까르보네의 창업비용 및 수익구조이다.
[표1] 까르보네 창업비용<10평 기준 / 단위 원 / VAT 별도>
| 항목 | 내용 | 10평 | 15평 | 20평 |
| 가맹비 | 상호, 상표 및 사업관련 | 5,000,000 | 5,000,000 | 5,000,000 |
| 내부 인테리어 | 내부시설 | 18,000,000 | 27,000,000 | 36,000,000 |
| 외부 파사드 | 매장외부 전면공사 | 5,000,000 | 7,000,000 | 9,000,000 |
| 출입문 | 출입문 내외부 공사 | 2,000,000 | 2,000,000 | 2,000,000 |
| 외부모형장식 | 음식모형, 쇼케이스 등 | 3,500,000 | 3,500,000 | 3,500,000 |
| 간판 | 전면 간판 | 1,500,000 | 1,500,000 | 1,500,000 |
| 의탁자 | 전용 의탁자 | 2,340,000 | 3,640,000 | 5,200,000 |
| 기자재 | 냉동냉장고, 전기오븐, | 13,000,000 | 14,500,000 | 16,000,000 |
| 집기기물 | 홀, 주방 기물집기 일체 | 5,000,000 | 6,000,000 | 7,000,000 |
| 오픈행사 및 준비물 | 유니폼, 앞치마, 냅킨, | 2,000,000 | 2,500,000 | 3,000,000 |
| 교육비 | 조리교육, 현장교육, | 2,000,000 | 2,000,000 | 2,000,000 |
| 총비용 | 59,340,000 | 74,640,000 | 90,200,000 | |
[표2] 까르보네 수익성 분석
| 항목 | 10평 | 15평 | 20평 | 비고 |
| 테이블 | 8 | 14 | 20 | 테이블단가 |
| 회전율 | 6.3 | 4.5 | 4.0 | 12,000 |
| 월매출 | 18,144,000 | 22,680,000 | 28,800,000 |
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| 일평균매출 | 604,800 | 756,000 | 960,000 |
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| 매입원가율 | 37% | 37% | 37% |
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| 매입원가 | 6,713,280 | 8,391,600 | 10,656,000 |
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| 임대료 | 1,200,000 | 1,800,000 | 2,300,000 |
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| 관리비 | 150,000 | 200,000 | 250,000 |
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| 공과금 | 900,000 | 900,000 | 1,000,000 |
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| 인건비 | 2,800,000 | 3,400,000 | 3,800,000 |
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| 기타잡비 | 250,000 | 300,000 | 400,000 |
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| 영업이익 | 6,130,720 | 7,688,400 | 10,394,,000 |
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| 영업이익율 | 34% | 34% | 36% |
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<> 아래 [표3]은 회사기본정보이다.
| 회사 | (주)인토외식산업 | 대표 | 이효복 |
| 브랜드 | 까르보네 | 업종 | 외식(스파게티전문점) |
| 회사보유 브랜드 | 와바(주류) 맥주바켓(주류) 까르보네(기타외식) | 전화 | 1588-0581 |
| 주소 | 서울시 강동구 길동 388-3 | 팩스 | 02-514-3493 |
작성: 창업일보. 카카오톡 아이디 biznews 혹은 @창업일보.