다른 테이블에 방해받지 않는

'우리들만의 오붓한 술자리'

독립공간감성酒주店점      [수리야]

 

 

독립공간요리주점사업이다. 브랜드는 ‘수리야’. (주)퍼스트에이엔티에서 운영한다. 서울시 마포구 신수동에 본사가 있다. 수리야는 호텔급의 고품격 요리와 다양한 메뉴구성, 차별화된 인테리어 등 수준 높은 고객들의 니즈를 만족시킬 수 있는 차별화된 경쟁력을 갖추고 있다. 특히 여성고객을 배려한 특화된 사업아이템이다.

 

수리야 모듬요리

 

‘수리야’가 여타 다른 주점과 차별되는 것은 <독립공간>을 고객들에게 제공하고 있다는 점이다. 일반적으로 주점에 가면 여러 테이블이 혼재해 있다. 그래서 다른 테이블의 시끄러운 소리가 여과없이 들리게 되어 오붓한 분위기를 만끽하지 못할 때가 많다. 이럴 때, 자신들만의 조용한 장소가 확보된다면 얼마나 좋을까 하는 생각은 누구가 한번쯤 해봤을 것이다. 수리야는 이러한 고객의 니즈를 정확히 간파했다. 즉 다른 테이블의 방해를 받지 않고 술자리를 즐길 수 있는 독립공간을 제공해주기 때문이다. 따라서 개인 공간을 중요시하는 사람들, 특히 젊은 고객층으로부터 높은 인기를 얻고 있다.

 

여성고객에게 무릎담요 제공

핸드폰충전, 냄새제거제 제공 등 세심한 서비스

 

‘수리야’는 특히 여성고객들에게 인기가 많다. 그 이유는 바로 여성고객을 배려한 ‘다정다감 서비스’를 제공하고 있기 때문이다. 짧은 스커트를 입은 여성들을 위해 무릎담요를 제공함과 동시에, 핸드폰 무료충전, 냄새제거제 제공 등 세심한 서비스는 여성고객들의 감성을 자극, 높은 호응을 이끌어내고 있다.

 

독립공간酒주店점을 표방하는 [수리야]

 

호텔급 요리안주와 50여가지에 이르는 다양한 메뉴도 '수리야'의 특장점이다. 때문에 고객들의 다양한 입맛을 만족시키고 있음은 물론, 오랜 경력을 가진 전문요리사가 직접 요리해 줌으로써 요리에 신뢰성을 더해 준다. 신선한 식재료를 사용해서 건강 웰빙요리를 만들려고 노력하고 있으며 끊임없는 조리개발을 통해 새로운 메뉴를 계속해서 제공하고 있다.

 

창업비용 7950만원, 월순익 1천만원 넘어

 

30평 매장의 창업비용은 7,950만원이다. 테이블이 15개 정도 놓을 수 있으며 하루 2회전 매상을 올릴 경우 월 매출액은 2400만원 정도, 인건비, 임대료, 기타 공과금을 제외한 순수익은 748만원이다. 만일 3회전 한다면 월 매출액 3300만원, 월순익 1421만원에 이른다. [표1]은 수리야 예상창업비용이며, [표2]는 예상 수익성 분석표이다.

 

따이따이누들

 

[표1] 수리야 창업비용(30평형 기준, 단위 만원)

구분

내용

금액

가맹비

브랜드사용, 지역별 영업권 보호, 상표권 부여 등

500

교육비

조리교육, 경영서비스교육, 매장운영노하우전수, 조리레시피 제공, 메뉴실기 등 이론교육과 실기교육, 각종 매뉴얼 제공

200

홍보, 판촉

오픈행사, 전단지, 라이타, 빌지, 빌지패드, 명함, 유니폼, 재떨이

200

인테리어

주방설비, 기본방수공사, 전기공사, 목공사, 도장공사, 조명공사, 바닥재공사, 주방타일공사, 주방후드공사, 닥트공사, 금속공사, 천장공사 등

4,500

(평당 150만원)

주방집기

냉장고, 냉동고, 튀김기, 구이그릴, 가스렌지, 작업대, 싱크대, 선반 등

1200

홀집기

접시, 그릇류, 수저, 젓가락, 각종 홀 비품 등

450

가구

테이블, 의자, 기타 가구류 등

900

총비용

7,950(부가세 별도)

 

* 철거, 전기증설, 가스공사, 소방공사, 외장공사, 냉난방기, 상하수도, 간판, 포스 등은 별도항목임.

* 서울, 경기, 인천을 제외한 지방공사시 100~300만원 별도 책정

* 가맹 이행보증금 100만원 별도(계약종료 후 반환)

 

삼담바라샐러드

 

[표2] 예상수익성 분석

구분

평형

30평

60평

비고

매출

테이블수

15개

15개

32개

32개

4인석 기준

테이블단가

35,000

35,000

35,000

35,000

 

1일 회전율

2회전

3회전

2회전

3회전

 

1일 매출

105만원

158만원

224만원

336만원

 

월 총매출액

3,150만원

4,725만원

6,720만원

1억 80만원

30일 운영

지출

원재료비

1,103만원

1.654만원

2,352만원

3,528만원

매출액의 35%

임대료

300만원

300만원

700만원

700만원

 

인건비

700만원

900만원

1,100만원

1,400만원

점주인건비 제외

공과금

200만원

300만원

500만원

600만원

세금, 전기 등

잡비

100만원

150만원

200만원

300만원

운영비 등

총지출비용

2,403만원

3,304만원

4,852만원

6,528만원

 

순수익

(총매출액-총지출액)

748만원

1,421만원

1,868만원

3,352만원

 

 

 

실전성공노하우전수, 종합적인 상권분석 등

체계적인 본사의 지원 아끼지 않아

 

무엇보다 ‘수리야’는 본사의 체계적인 지원을 통해 성공창업의 확률을 높이고 있다. 본사는 거품을 제거한 합리적인 창업비용으로 가맹점 창업이 가능하도록 했다. 더불어 본사가 직영점을 직접 운영해서 얻은 실전 성공노하우를 완벽하게 전수해준다. 이와 함께 체계적이고 종합적인 상권분석을 통해 최적의 점포입지를 선정해주고 있으며, 조리바이저 시스템과 슈퍼바이저 시스템, 인력파견 시스템을 통해 경험이 없는 초보창업자도 안정적인 매장운영이 가능하도록 다각적인 지원을 아끼지 않고 있다. 이외에도 가맹점의 매출부진을 극복할 수 있는 위기관리 시스템을 통해 가맹점의 매출활성화 방안을 마련해주고 있으며, 메뉴개발 시스템과 마케팅지원 시스템을 통해 가맹점의 매출극대화에 기여하고 있다. 가맹문으 1588-0672

 

<> 작성 2011년 7월 5일. 창업일보 www.saupitem.com

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