컵케익과 커피를 판매하는 카페이다. 브랜드는 '컵케익스토리&카페'. 대구시 달서구 앞산순환도로 227번지에 본사가 있다. 전화 1661-5781. 홈페이지 www.cupcakesstory.co.kr이다.

<> 일반 커피전문점에서 컵케익을 부가로 제공하여 수익을 올리는 사업이다. 현재 커피관련 프랜차이즈는 수도 없이 많다. 따라서 단순한 메뉴구성으로는 무한경쟁구도에서 살아남을 수 없다. 컵케익스토리&카페는 다양한 커피 및 음료를 저렴하게 팔면서 동시에 다양한 종류의 컵케익을 판매함으로써 타 브랜드가 따라올 수 없는 뛰어난 매출구조를 갖고 있다. 또한 컵케익을 포장용으로 만들어 마케팅화하여 빠른 회전율을 통한 부가적인 수입도 올릴 수 있다.

<> 커피원두는 본사에서 직접 로스팅하여 가장 신선한 상태에서 공급하며 컵케익반죽 역시 100% 순버터를 사용하여 계란 노른자와 우유 등 천연재료만으로 반죽한다. 초코베이스는 반호튼(프랑스산) 코코아파우더로 입자가 곱고 덩어리가지지 않는 최고급 제품을 사용한다. 크림레시피도 무염버터 100% 버터크림을 사용하고 초콜렛의 경우도 바리칼리바우트(프랑스산) 고가의 제품을 사용한다. 그리고 커피원두는 로스팅 한지 2주 이내의 제품만을 사용하고 항상 매장 내 커피 원두의 비율과 로스팅한 날짜를 기재함으로써 신선도가 높은 커피만을 제공하고 있다.

<> 현재 제공하고 있는 컵케익의 종류는 30여가지. 그리고 12가지의 마카롱 및 큰 사이즈의 maxi컵케익, 아이들을 위한 캐릭터컵케익, 특별한 날(어버이날, 크리스마스, 빼빼로데이, 화이트데이, 발렌타인데이 등)을 위한 이벤트 케익도 준비되어 있다. 음료역시 30여가지의 다양한 메뉴가 준비되어 있다.

<> 컵케익스토리&카페의 매장 창업비용은 17평 매장을 기준으로 약 8,910만원이다. 자세한 내역은 아래 [표1]와 같다.

[표1] 체인점 개설비용(단위 만원)

위 금액 외에 건물임대비용, 부가세, 전기증설, 냉난방, 화장실, 부대고아 등은 별도비용이다.  컵케익의 경우 45CUPCAKES로 제공되며 개당 판매가격은 3500원이다. 이중 마진은 50%이내이다.

<>작성: 창업과 사업아이템이 2011년 1월 4일에 작성했습니다.