<> 전(全)두부전문점 사업이다. (주)참두원에서 체인사업을 운영하며 인천시 계양구 계산동 1081-4 에 회사가 있다.

 

<> 전두부는 콩을 통채로 갈아 만든 두부이다. 콩을 미세 분말로 갈아 특수 개발된 응고제를 첨가해서 만드는데, 이렇게 할 경우 영양분이 비지로 빠지는 것을 원천봉쇄할 수 있다. 즉 콩이 가지고 있는 모든 영양성분을 모두 섭취할 수 있다는 것이다. 전두부를 만드는 과정은 다음과 같다. 먼저 콩의 껍질을 벗긴다. 그런 후 약 600mesh 이상의 미세한 전말로 만든다. 그리고 적당량을 물에 교만하여 고온의 압력솥에서 끓인 후 급속 냉각시킨다. 그다음 응고제를 투입한 후 진공포장한다. 이후 2차 살균을 거친 후 30분간 숙성시킨다. 이어 냉각조에서 응고시키면 전두부가 완성된다.

 

<> 10평 이내의 소점포에서 운영가능하다. 창업비용은 5,600만원 정도 들어간다. 가맹비 300만원, 간판비 200만원, 물품구입비 200만원, 초도물품비 200만원, 전두부제조기 3,500만원, 인테리어 1,000만원, 전기공사 및 급배수시설 200만원, 점포임대보증금 1,200만원 등이 그 세부항목이다. 하루 150모의 전두부를 판매할 경우 월 예상 매출액은 990만원이다. 이 중 매출원가가 337만원. 매출관리비 154만원, 임대료 100만원, 수도광열비 247만원, 판촉비 9만9천원, 소모품비 4만9,500원 등을 제한 498만원이 월 예상 영업이익이다. 이는 총 매출액의 절반이 넘는다.

 

<> 대표적인 웰빙 아이템이라고 할 수 있다. 콩이 몸에 좋다는 것은 누구나 알고 있기 때문이다. 새로운 트렌드를 반영하고 있기도 하고 신선한 사업아이템이기도 하다. 창업문의 1577-6095. www.chamdoowon.com.

 

<> '창업과 사업아이템'에서 2010년 4월 2일에 작성했습니다.

 

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